Кофе Аравийский (Арабика). Занимает первое место по популярности в мире. Растет в виде небольшого вечнозеленого кустарника. При отсутствии должного ухода может достигает высоты до 10 метров, что отрицательно сказывается на урожайности. Поэтому высоту растения поддерживают в районе 120-180 см. Время созревания – 8-9 месяцев. Деревья имеют раскидистые ветви, широкие листья, цветки белого цвета. Зрелый плод – ягода круглой формы красного цвета. Когда плод очищают – получают зерно, имеющее €овальную форму и волнообразный разрез, цвет зерна зеленоватый(от синеватого до желтоватого).
Арабика является очень нежным, прихотливым растением. Абсолютным условием является полное отсутствие морозов на территории произрастания. Такж е необходима высокая влажность, регулярные дожди, температура в диапозоне 15-24 °C. Кроме того, дерево арабика очень восприимчиво к заболеваниям и вредителям, что делаем процесс выращивания очень трудоемким. Встречаются районы, где можно собирать не один, а два урожая арабики в год. В современной кофейной промышленности выращивается 40-50 сортов арабики.